Bollinger confie ses caves à Émilien Boutillat
L'\''ancien chef de cave de Piper-Heidsieck, double lauréat de l'\''International Wine Challenge, prend les commandes des vins de Bollinger à partir d'\''octobre 2026.
Bollinger confie ses caves à un champion de l'assemblage
Champagne Bollinger a annoncé le 10 juin la nomination d'Émilien Boutillat au poste de directeur des vins. Il prendra ses fonctions le 1er octobre 2026 et succède à Denis Bunner, qui occupait le poste depuis 2023.
Le profil de Boutillat impressionne. Né et élevé en Champagne, diplômé de Montpellier SupAgro en œnologie et ingénierie agronomique, il a forgé son expérience sur quatre continents : Château Margaux en Bordeaux, Domaine de la Solitude à Châteauneuf-du-Pape, puis des stages en Nouvelle-Zélande, Californie, Chili et Afrique du Sud.
De retour en Champagne, il devient chef de cave de Cattier et de la marque Armand de Brignac, avant de rejoindre Piper-Heidsieck en 2018. Là, il décroche le titre de Best Cellar Master de l'International Wine Challenge à deux reprises, en 2021 et 2023. À 31 ans, il était le plus jeune chef de cave d'une grande maison de champagne.
Son expertise du pinot noir, cépage emblématique de Bollinger, a clairement pesé dans la balance. Charles-Armand de Belenet, directeur général de la maison, salue « une exigence et une vision de la winemaking qui seront des atouts précieux pour préserver et faire évoluer le style de la maison ».
Les Grappes franchit le cap de la logistique
La plateforme de vente directe de vins indépendants poursuit sa mue. Ce 10 juin, la PME mâconnaise annonce le lancement d'une offre logistique dédiée aux vignerons, couplée à une plateforme d'achat pour professionnels dans six pays européens.
Dirigée par Loïc Tanguy, l'entreprise revendique 50 000 clients annuels et 3 500 références de vignerons indépendants. Après le rachat de Plugwine en 2023, Les Grappes avait commencé à développer des services annexes. Cette nouvelle marque de logistique viticole vise à faire de la structure un acteur incontournable entre le domaine et le consommateur final.
Agrivoltaïsme : un pionnier à Châteauneuf-du-Pape
Fabrice Brunel, gérant du Domaine André Brunel, a inauguré le 4 juin une installation agrivoltaïque de 3,2 hectares sur des parcelles IGP Vaucluse à Travaillan. Le projet, développé par Sun'Agri et financé par Racines pour 3,7 millions d'euros, couvre des vignes plantées en chardonnay, roussanne et clairette.
L'objectif affiché : produire un vin blanc titrant moins de 12,5 % vol. avec une acidité préservée, répondant ainsi à la demande croissante de vins moins alcooleux. Les algorithmes de Sun'Agri promettent jusqu'à 60 % d'économie d'eau et une baisse de 10 °C au niveau des feuilles lors des canicules. Première récolte attendue en 2028. Un programme de suivi scientifique de cinq ans est confié à la Chambre d'agriculture du Vaucluse.