Sélection week-end : l'été s'installe dans le verre et dans l'assiette
3 vins et 3 recettes pour un week-end sous le signe de l'été. Tapenade provençale et Bandol rosé, brochettes d'agneau et Fleurie, salade melon-burrata et Quincy blanc : on s'occupe de tout.
Le week-end arrive, on s'occupe du reste
Les soirées s'allongent, les terrasses se remplissent, les marchés débordent de fruits et légumes gorgés de soleil. L'été frappe à la porte — et on l'accueille avec trois vins et trois recettes pensés pour le week-end qui arrive. De l'apéro du vendredi au brunch du dimanche, on s'occupe de tout. Vous n'avez plus qu'à profiter.
Nos 3 vins de la semaine
1. Bandol rosé — Domaine Tempier
Région : Provence Cépages : Mourvèdre, Cinsault, Grenache Pourquoi on adore : Le Domaine Tempier, c'est le rosé de référence à Bandol. Loin des rosés pâles et insipides, ici on a de la structure, du fruit gourmand (pêche blanche, agrumes) et une finale salivante qui demande un deuxième verre. Le rosé qu'on sert quand on veut impressionner sans en avoir l'air. Prix indicatif : 16–22 €
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2. Quincy blanc — Domaine Adèle Rouze
Région : Vallée de la Loire Cépage : Sauvignon Blanc Pourquoi on adore : Quincy est l'une des appellations les plus méconnues de la Loire, et c'est bien dommage. Chez Adèle Rouze, le Sauvignon Blanc offre une fraîcheur minérale étincelante, des notes de citron et de fleur de sureau, avec une finale désaltérante. Le blanc parfait pour les journées chaudes, à un prix qui ne fait pas mal au portefeuille. Prix indicatif : 12–16 €
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3. Fleurie — Domaine Georges Descombes
Région : Beaujolais Cépage : Gamay Pourquoi on adore : Georges Descombes est un vigneron discret mais incontournable du Beaujolais. Son Fleurie est un modèle du genre : fleur de pêche, violette, framboise fraîche, avec une texture soyeuse et un fruit pur qui ne masque rien. Léger mais pas simple, friand mais pas futile. Sur des grillades, c'est le bonheur. Prix indicatif : 14–19 €
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Nos 3 recettes pour le week-end
Apéro du vendredi — Tapenade d'olives noires, tomates cerises confites et feta
Temps : 15 min | Difficulté : Facile | Pour 4 personnes
Accord vin : Le Bandol rosé de Tempier
Le rosé de Bandol et la cuisine provençale, c'est l'accord de terroir par excellence. Le Mourvèdre apporte la structure qui tient tête aux olives noires, tandis que le fruit du Cinsault fait écho aux tomates confites. La feta salée trouve son équilibre dans la finale acidulée du vin.
Ce qu'il vous faut :
- 200 g d'olives noires
- 2 anchois
- 1 gousse d'ail
- Câpres
- Huile d'olive
- 250 g de tomates cerises
- 100 g de feta
- Pain de campagne
Comment faire :
- Mixez olives, anchois, ail et câpres avec un filet d'huile d'olive
- Coupez les tomates cerises en deux, enfournez 15 min à 180°C avec huile et herbes de Provence
- Servez la tapenade et les tomates avec la feta émiettée et des tranches de pain toastées
Samedi midi — Brochettes d'agneau au thym, légumes grillés au barbecue
Temps : 40 min | Difficulté : Facile | Pour 4 personnes
Accord vin : Le Fleurie de Descombes
Le Gamay et l'agneau grillé, c'est un accord de saison. Le fruit rouge du Fleurie répond au caractère de la viande sans la dominer, et ses tanins fondus laissent toute la place aux herbes du marinage. Le thym crée un pont aromatique naturel avec les notes florales du vin.
Ce qu'il vous faut :
- 600 g d'épaule d'agneau coupée en cubes
- 2 poivrons
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- Thym frais
- Huile d'olive, sel, poivre
- Piques en bois
Comment faire :
- Marinez l'agneau 30 min avec huile, thym, sel et poivre
- Enfilez sur les piques en alternant avec poivrons, courgette et oignon
- Grilliez 10-12 min au barbecue ou à la poêle en retournant régulièrement
- Servez avec un trait de jus de citron
Brunch du dimanche — Salade melon, jambon de Parme, burrata et basilic
Temps : 10 min | Difficulté : Très facile | Pour 4 personnes
Accord vin : Le Quincy d'Adèle Rouze
Le melon et le Sauvignon Blanc, c'est le genre d'accord qui fait mouche à tous les coups. La fraîcheur minérale du Quincy tranche avec le sucre du melon, les notes d'agrumes du vin relèvent la burrata crémeuse, et le jambon de Parme apporte la touche salée qui équilibre l'ensemble. Un brunch qui sent bon l'été.
Ce qu'il vous faut :
- 1 melon bien mûr
- 12 tranches de jambon de Parme
- 2 burratas
- Basilic frais
- Roquette
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Poivre du moulin
Comment faire :
- Coupez le melon en tranches fines
- Disposez sur l'assiette avec la roquette, le jambon de Parme et la burrata ouverte au centre
- Feuilles de basilic, filet d'huile d'olive, quelques gouttes de balsamique et poivre du moulin
- C'est tout — et c'est parfait
En résumé
| Moment | Recette | Vin | Prix vin |
|---|---|---|---|
| Apéro du vendredi | Tapenade chèvre-asperges | Bandol Tempier | 16–22 € |
| Samedi midi/soir | Brochettes agneau au thym | Fleurie Descombes | 14–19 € |
| Brunch dimanche | Melon, Parme, burrata | Quincy Rouze | 12–16 € |
Budget total vins : 42–57 € pour un week-end complet
Bon week-end à tous, et surtout : profitez. On se retrouve vendredi prochain pour une nouvelle sélection.
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