Chenin Blanc

Le Chenin Blanc, la polyvalence loirienne

Le Chenin Blanc (ou Pineau de la Loire) est le cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Sa remarquable acidité naturelle lui permet de produire une gamme étendue de vins — des secs les plus tendus aux moelleux les plus somptueux, en passant par d’excellents effervescents.

Profil aromatique

Le Chenin Blanc offre des arômes de coing, de miel, de fleur blanche et d’abricot. Sa signature est cette acidité vibrante qui maintient le vin en équilibre même dans les cuvées les plus douces. Avec l’âge, il développe des notes de cire d’abeille et de thé.

Vouvray et au-delà

Vouvray est le royaume du Chenin Blanc, produisant des vins dans toutes les déclinaisons — sec, demi-sec, moelleux et effervescent. Savennières est réputé pour ses Chenins secs d’une puissance et d’une complexité exceptionnelles. Les Coteaux du Layon et Bonnezeaux produisent des moelleux parmi les plus grands de France.

Les effervescents

Le Chenin Blanc est la base des excellents Crémants de Loire et des vins effervescents de Vouvray, élaborés selon la méthode traditionnelle. Leur finesse et leur fraîcheur en font des alternatives sérieuses au Champagne.

Température de service

Servir entre 8°C et 12°C selon le style. Les vins secs et effervescents se servent plus frais (8-10°C). Les moelleux et vins de garde révèlent leur complexité à 10-12°C.